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小龙虾产业将再次出圈?冷链加工“火力全开”

时间:2024-05-22 11:09来源:央视财经编辑:王洛锡点击量:83941

5月以来,随着气温不断攀升,小龙虾消费逐渐进入旺季。江西一些小龙虾主要产区,通过发展冷链物流和深加工来拉长销售周期,提升生产效益。

批发商范长水告诉记者,每天早晨四五点他们就开始忙碌,将一筐筐鲜活的小龙虾有序分拣,再放冰块打包送往全国各地。

江西省永修县小龙虾批发商 范长水:正常每天发货10000斤左右,现在马上进入高峰期,每天上货大概40000斤到50000斤,有些剩余没走完的货,旁边有几个大冷库可以冷藏。

据介绍,近期由于小龙虾集中上市造成价格下降,养殖户和批发商会将部分小龙虾送到加工企业,通过冷链仓储进行暂存,从而拉长销售周期。

江西某小龙虾加工企业总经理 周鑫:我们小龙虾加工企业每天加工100吨左右的小龙虾,卖鲜活小龙虾的价值可以提升40%到60%。冷库和加工厂,可以实现为老百姓养殖小龙虾收益兜底的作用。

据中国水产流通与加工协会统计,自2012年以来,我国小龙虾产业发展进入“快车道”。2024年预计全国小龙虾产量将达到300万吨,但是整个产业结构不均衡,加工占比较低,未来这一产业还有很大潜力。

中国水产流通与加工协会副会长 王雪光:延长产业链在于均衡供应市场,做深加工可以增加它的附加值。更关键的是小龙虾集中上市的时候,由于价格降下来,加工厂收储,以往加工厂每年只能干3个月的活儿,现在可以延伸到6个月、7个月。现在冷链保鲜技术有了长足进步,冬天吃的时候跟新鲜季味道差别不大,实现小龙虾一年四季有销售。


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责任编辑:王洛锡

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